Seminario: Restauración colectiva

Seminario online en el que aprenderás todos los pasos y aspectos que tienes que tener en cuenta para desarrollar el servicio de elaboración y valoración de menús para colectividades en Restauración Colectiva.

Nuestro objetivo es que adquieras los conocimientos, habilidades y recursos necesarios para elaborar menús saludables, teniendo en cuenta todas las etapas, desde que presentas la propuesta, hasta que realizas el trabajo y entregas los menús a tu cliente.

Con este seminario conseguirás:

• Captes clientes a los que ofrecer el servicio.
• Conozcas los aspectos básicos para realizar una propuesta. 
• Diseñes un presupuesto individualizado para tu cliente.
• Conozcas la normativa de los comedores escolares.
• Definas los públicos a los que puedes ofrecer el servicio.
• Aprendas a elaborar y valorar menús basales y especiales saludables.
• Identifiques los alérgenos en los menús.
• Realices fichas técnicas de acuerdo con las necesidades.
• Propongas otros servicios, diferentes a la elaboración de un menú.

¿A quién va dirigido?

• Estudiantes del Grado de Nutrición Humana y Dietética y del Técnico Superior en Dietética. 
• Graduados en Nutrición Humana y Dietética.
• Técnicos Superiores en Dietética.

¿Cuándo se realiza?

• 27 de mayo de 16.00-19.00h y 28 de mayo de 2022 de 10.00-13.00h. 
• ¿Cuánto dura el seminario? 6h
• ¿Cómo lo realizaremos? Formato online a través de la plataforma Zoom. Tanto si puedes asistir como si no pudieras, unos días más tarde tendrás acceso a todas las grabaciones y todos los materiales a través de nuestra aula.nuttralia.com con el usuario y la contraseña que se te enviará cuando te hayas inscrito.

¿Qué vas a aprender?

1. Cómo puede surgir este servicio
2. Cómo hacer una propuesta y presupuesto
3. Normativa 
4. A quién podemos ofrecer el servicio de elaboración de menús. Tipos y características: escolares, centros de día, pisos tutelados, empresas y comidas para llevar (no se tratarán residencias de ancianos)
5. Elaboración y valoración de menús basales
6. Alérgenos en los menús para colectividades
7. Menús especiales
8. Fichas técnicas
9. Qué otros servicios podemos ofrecer
10. Obligaciones legales y fiscales
11. Casos prácticos